现在此包装已经被遍及地操纵于炸薯片、肉干、稀疏瓜果、蔬菜、坚果、饼干等各种食品的包装。 这么好的包装效果和是以而孕育产生的经济效益已经获患了食品分娩商和利用臣的认可。

　　在人们经时常利用的饮料茶叶包装中充进必定数目的氮气，使之与氛围阻遏，这种包装的茶叶一年后仍色泽如新，茶喷鼻四溢。品茶者判别不出是新茶？陈茶？而未举行充氮包装的茶叶在不长的时辰内则叶子变黄变黑，味道令人摇甲等，此例足以解析充在食品包装中的氮气作用非同平时。

　　充氮贮躲比未充氮贮躲的保质期延伸了起码十个月以上。对付苹果、喷鼻蕉、梨子、桔子等易陈旧古老的瓜果类物质，充氮贮躲效果尤其光鲜明显。 较之利用化学防腐剂所带来的经济效益和社会效应更诟谇同平时。现在此法已经被海表里浩繁厂家和商家、农场主所采用。氮气在金属的渗氮措置；电缆分娩过程中的氮气庇护；电子产物、医药、火油化学工等方面的操纵更是比比皆是。

氮气化学性质不活泼，是一种无色、无臭的惰性气体，不能点火。氮气是氛围的紧张资源，占了78%，与其余惯例气体比较不易透过包装膜，是以在食品质业中操纵食品制氮机制取氮气，用于气调包装系统中的紧张填充气体。

制氮机制取氮气用于充氮包装，充氮包装正快速接替传统的真空包装，操纵于油炸食品、稀疏切片的农产物、特制干酪和鲜肉等的包装中。充氮包装能较好地保持食品的口感、口胃及养分，其操纵规模有瞅进一步扩大。

食品的变质年夜都是在O2介进作用下孕育产生氧化归响，并促使微生物、细菌滋长而导致食品失利变质。作为一种梗塞性惰性气体，N2对付食品中的细菌繁衍有梗塞和禁止作用。利用N2的目的恰是为体会除了O2，缓解食品的氧化作用和呼吸作用，且N2在水及油脂中的溶解度很小，食品对付N2的吸附作用也较小，是以，可作为一种较好的食品防腐保鲜用气体。

其余，充氮包装对付付内装食品的外形也可以或许起到精采庇护作用：贯注酥脆易碎的食品被挤碎；防备因表里压力不平衡而使被包装的食品遭到压力粘结在一块儿，使其质地变硬；即使外形不规矩的食品也能保持包装体轮廓的美不美观，减少因轮廓褶折造成包装质料破损而使食品变质。

氮气质量是关头：气体质量是食品气调包装中最为求助的成分。包装对付付N2的纯度有严峻的划定，所利用的气体必需到达纯氮级，即食品级，气体中的杂质组分含量必需低于不危及人体健康的坦然边界尺度。N2中所含紧张杂质组分有O二、CO、CO二、CH2和H2等，纯氮气的国度尺度中对付它们的含量都有详细的划定。